Ingredientes: Un manojo de pencas (brotes nuevos de la planta de alcachofa)
Un picatoste (hogaza de pan frito)
Un par de ajos
Un puñado de almendras fritas
Agua, sal, aceite, pimentó [ ... ]

El cortijo es la edificación más representativa del mundo rural andaluz y lógicamente tiene su presencia de forma importante en el espacio rural del municipio de Íllora.

Íllora conserva aún viviendas particulares de diseño tradicional que nos hablan de su pasado. Estas viviendas pueden ser de tipo "señorial" por su porte o dise&nt [ ... ]