Las eras son un elemento fundamental para comprender la cultura agropecuaria de nuestra localidad y se podría decir que de toda una época y modo de vida.

Ingredientes: Un manojo de pencas (brotes nuevos de la planta de alcachofa)
Un picatoste (hogaza de pan frito)
Un par de ajos
Un puñado de almendras fritas
Agua, sal, aceite, pimentó [ ... ]

En el seno del movimiento obrero que se desarrolla en Íllora en la Segunda República, surge la figura de Nicolas Jiménez como lider socialistas tanto del PSOE como de la UGT.